Produits : Laboratoire - MESURES QUALITÉ

Couleur de coquille

• Mesure au chromamètre
• 3 échelles de couleur:
  • L = contraste noir/blanc
  • a = contraste vert/rouge
  • b = contraste bleu/jaune

Solidité de coquille

• Pesée de l'oeuf et de sa coquille
• Calcul de l'index coquille
• Epaisseur de coquille
• Dureté statique et force de fracture (à l'aide d'une machine de compression)
• Dureté dynamique (Kdyn)

UH

• UH = unités Haugh
• Hauteur d'albumen (H) mesurée à l'aide du tripode
  
  • UH = 100 log (H-1.7p(^0.37)+7.57)
• Mesure représentative de la fermeté du blanc

VMS (Vitelline membrane strength)

• Réalisée à l'aide d'une machine de compression
• Mesure de la force nécessaire à la rupture de la membrane vitelline

Données collectées

Chaque os est identifié individuellement puis :

• Pesée de chaque os avec une balance précise à 0.01g
• Mesure de la flexion de l’os (= solidité de l’os) via une machine à compression
• Mesure de la matière sèche de l’os après étuvage puis de la matière minérale après calcination.
  • Broyage des différents os et réalisation de plusieurs répétitions par os

• Couleur (avec un appareil de mesure spécifique)
• pH
• Quantification de la perte en eau lors du ressuyage
• Notation de la tendreté du filet par une méthode mécanique (en cours)

Afin de compléter votre expertise zootechnique en volailles:

• Mesure précise de la matière sèche litière
  • à base de copeaux
  • à base de paille (préparation préalable)
• Méthode d'échantillonnage représentative
• Plusieurs répétitions par échantillon pour une meilleure précision